Khawv koob ntawm kas fes: Los ntawm taum mus rau Brew

Kas fes yog ntau tshaj li haus dej xwb; Nws yog ib qho xwm txheej kab lis kev cai uas tau woven rau hauv cov ntaub ntawm peb lub neej txhua hnub. Nws yog qhov sov so uas tos txais peb thaum sawv ntxov, qhov kev nplij siab uas peb nrhiav thaum so, thiab cov roj uas txhawb nqa peb mus txog hnub ntev thiab kev mob siab rau yav tsaus ntuj. Hauv kev taug kev no los ntawm taum mus rau brew, peb nthuav tawm tsis yog tsuas yog cov khawv koob ntawm kas fes tab sis kuj yuav ua li cas muaj lub tshuab kas fes zoo tuaj yeem hloov koj txoj kev cai niaj hnub mus rau qhov kev paub tshwj xeeb.

Lub allure ntawm kas fes pib nrog nws cov keeb kwm nplua nuj thiab ntau yam sib txawv. Txhua hom kas fes taum - Arabica, Robusta, Liberica, thiab lwm yam - tuav cov tsw thiab cov yam ntxwv. Arabica, paub txog nws cov saj du thiab tsis tshua muaj acidity, ua li 60% ntawm lub ntiaj teb kas fes ntau lawm thiab feem ntau nyiam rau kas fes tshwj xeeb. Robusta, ntawm qhov tod tes, muaj qhov muaj zog dua, iab dua thiab muaj yuav luag ob zaug ntau dua caffeine li Arabica.

Delving rau hauv kev kos duab ntawm brewing kas fes, ib tug tsis tuaj yeem tsis quav ntsej qhov tseem ceeb ntawm kev zom. Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm nyob rau hauv phau ntawv Journal Food Chemistry tau hais qhia txog qhov kev faib khoom loj npaum li cas cuam tshuam rau kev rho tawm ntawm kas fes tebchaw, thaum kawg cuam tshuam rau qhov kawg saj. Los ntawm Fabkis xovxwm mus rau espresso, txhua txoj kev brewing xav tau ib qho kev sib tsoo loj los ua kom qhov tsw.

Dej kub kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Kev tshawb fawb qhia tau hais tias qhov zoo tshaj plaws dej kub rau brewing kas fes yuav tsum nyob nruab nrab ntawm 195 ° F mus rau 205 ° F (90 ° C mus rau 96 ° C). Cov dej uas kub dhau tuaj yeem ua rau lub iab saj, thaum dej txias dhau tuaj yeem ua rau lub khob kas fes tsis muaj zog thiab tsis muaj zog.

Nrog ntau qhov sib txawv ntawm kev ua si, mastering kos duab ntawm kas fes tuaj yeem zoo li daunting. Txawm li cas los xij, nrog cov cuab yeej zoo los ntawm koj sab, nws dhau los ua kev lag luam zoo siab. Nkag mus rau lub tshuab kas fes txiav-ntug, tsim tsis tsuas yog kom yooj yim rau txoj kev brewing tab sis kuj txhim khu nws.

Xav txog lub tshuab uas kho nws tus kheej dej kub, grinds taum rau qhov loj npaum li cas koj xav tau, thiab txawm ntxuav nws tus kheej tom qab siv. Qhov no tsis yog fantasy; nws yog qhov tseeb ntawm qhov tseeb kev nce qib hauvkas fes tshuabtshuab. Cov tshuab no tau nruab nrog precision engineering kom xa tau zoo ib yam thiab zoo brewing tej yam kev mob, kom ntseeg tau tias koj kas fes saj zoo li nws muaj peev xwm ua tau, txhua txhua lub sijhawm.

Nyob rau hauv xaus, cov khawv koob ntawm kas fes dag tsis tau tsuas yog nyob rau hauv nws cov nplua nuj saj thiab aroma, tab sis kuj nyob rau hauv lub intricate seev cev ntawm science thiab kos duab qab nws brewing. Los ntawm kev nkag siab txog qhov sib txawv ntawm kev ua si thiab kev nqis peev hauv lub tshuab kas fes zoo, programmable, koj tsis yog yuav khoom xwb; koj tab tom nce kev ua yeeb yam txhua hnub rau hauv qhov kev paub dhau los uas tuaj yeem sib tw ntawm cov kws tshaj lij baristas. Yog li vim li cas thiaj txiav txim siab rau qhov zoo tib yam thaum koj tuaj yeem tau txais qhov txawv txav? Pib koj txoj kev mus rau lub sijhawm tshwj xeeb kas fes los ntawm kev tshawb nrhiav peb cov tshuab kas fes hauv lub xeev niaj hnub no.