Abstract:
Kas fes, ib qho dej haus tau los ntawm cov noob ntawm qee hom ntawm Coffea cog, tau dhau los ua ib qho dej haus thoob plaws ntiaj teb. Nws cov keeb kwm nplua nuj, ntau yam tsw qab, thiab kev coj noj coj ua tseem ceeb tau ua rau nws muaj kev tshawb fawb ntau. Daim ntawv no yog lub hom phiaj los tshawb txog lub ntiaj teb kas fes, muab piv nrog nws tus khub, tshuaj yej, los muab kev nkag siab txog lawv qhov sib txawv ntawm kev cog qoob loo, kev npaj, kev siv cov qauv, kev noj qab haus huv, thiab kev cuam tshuam kev coj noj coj ua. Los ntawm kev tshuaj xyuas cov yam no, peb tuaj yeem nkag siab zoo dua cov yam ntxwv tshwj xeeb uas ua rau kas fes xws li dej haus uas nyiam thoob plaws ntiaj teb.
Taw qhia:
Kas fes thiab tshuaj yej yog ob ntawm cov dej haus nrov tshaj plaws hauv ntiaj teb, txhua tus muaj nws tus kheej keeb kwm, kab lis kev cai, thiab nyiam. Thaum cov tshuaj yej tau nyob ib ncig ntawm ib-paus xyoo, yos rov qab mus rau Tuam Tshoj thaum ub, kas fes lub hauv paus pib taug qab mus rau Ethiopia ua ntej kis thoob plaws ntiaj teb Arab thiab nws thiaj li mus txog Tebchaws Europe thaum xyoo pua 16th. Ob qho dej haus tau hloov zuj zus mus rau lub sijhawm, ua rau muaj ntau yam, brewing txoj kev, thiab kev sib raug zoo rituals. Txoj kev tshawb no yuav tsom rau kas fes, muab piv nrog tshuaj yej los qhia txog cov nuances uas muab lawv sib nrug.
Cultivation thiab Production:
Kev tsim kas fes pib nrog kev cog qoob loo ntawm cov nroj tsuag kas fes, uas muaj kev vam meej hauv thaj chaw uas muaj huab cua sov thiab cov av fertile. Cov txheej txheem yuav cog cov noob los yog cov noob, tu lawv kom txog thaum lawv dais txiv hmab txiv ntoo (kab fes cherries), sau cov txiv hmab txiv ntoo siav, thiab tom qab ntawd muab cov taum tawm hauv. Cov taum no tau dhau los ua ntau theem ntawm kev ua, suav nrog ziab, milling, thiab ci, los tsim lawv cov yam ntxwv tsw. Nyob rau hauv sib piv, tshuaj yej yog tsim los ntawm nplooj ntawm Camellia sinensis nroj tsuag, uas yuav tsum tau tshwj xeeb tej yam kev mob, tab sis tsawg stringent av yuav tsum tau tshaj kas fes. Cov txheej txheem tshuaj yej muaj xws li plucking kev sib tw nplooj thiab buds, withering lawv kom tsis txhob ya raws cov ntsiab lus, dov tso tawm enzymes rau oxidation, thiab ziab kom tsis txhob oxidation thiab khaws tsw.
Kev Npaj:
Kev npaj kas fes muaj ob peb kauj ruam, suav nrog kev sib tsoo cov taum ci rau qhov xav tau coarseness, brewing lawv siv dej kub, thiab rho tawm cov dej haus los ntawm ntau txoj kev xws li dripping, nias, los yog boiling. Cov tshuab espresso thiab cov khoom siv nchuav yog cov cuab yeej siv los ntawm cov neeg nyiam kas fes kom ua tiav cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Ntawm qhov tod tes, npaj tshuaj yej yog qhov yooj yim dua; nws koom nrog steeping qhuav nplooj nyob rau hauv dej kub rau ib lub sij hawm tshwj xeeb tso tawm lawv cov flavors thiab aromas tag nrho. Ob qho dej haus muaj kev hloov pauv hauv lub zog thiab saj nyob ntawm cov yam ntxwv xws li dej kub, lub sijhawm khov, thiab feem ntawm kas fes lossis tshuaj yej rau dej.
Cov qauv siv:
Kev haus kas fes txawv txawv ntawm cov kab lis kev cai thiab kev nyiam ntawm tus kheej. Qee tus nyiam nws dub thiab muaj zog, thaum lwm tus nyiam nws me me los yog tov nrog mis nyuj thiab qab zib. Nws feem ntau cuam tshuam nrog kev ceeb toom ntxiv vim nws cov ntsiab lus caffeine thiab feem ntau noj thaum sawv ntxov lossis ua kom muaj zog thaum nruab hnub. Tshuaj yej, txawm li cas los xij, tuaj yeem txaus siab rau txhua lub sijhawm thiab paub txog nws cov txiaj ntsig zoo thaum ua haujlwm yam tsis muaj tshuaj ntxiv. Piv txwv li, ntsuab tshuaj yej muaj caffeine tsawg dua li kas fes, tab sis muaj cov tshuaj antioxidants uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Cov teebmeem kev noj qab haus huv:
Ob qho kas fes thiab tshuaj yej muaj cov tshuaj antioxidants uas tuaj yeem pab txhawb kev noj qab haus huv tag nrho thaum noj hauv qhov nruab nrab. Kas fes yog txuas rau txo kev pheej hmoo ntawm ntau yam kab mob, suav nrog Parkinson's disease, ntshav qab zib hom 2, thiab kab mob siab. Txawm li cas los xij, kev noj caffeine ntau dhau los ntawm kas fes tuaj yeem ua rau muaj kev phiv tsis zoo xws li kev ntxhov siab, pw tsaug zog, thiab teeb meem digestive. Tshuaj yej, tshwj xeeb tshaj yog cov tshuaj yej ntsuab, ua kev zoo siab rau nws cov ntsiab lus siab ntawm polyphenols, uas tuaj yeem pab tswj qhov hnyav thiab txo cov ntshav siab. Txawm li cas los xij, ob qho dej haus yuav tsum tau noj kom sib npaug kom tau txais lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv yam tsis muaj kev cuam tshuam loj.
Kev cuam tshuam txog kab lis kev cai:
Kas fes tau muaj kev cuam tshuam loj heev rau cov kab lis kev cai thoob ntiaj teb, tsim kev sib raug zoo thiab kev lag luam toj roob hauv pes zoo ib yam. Coffeehouses muaj keeb kwm ua qhov chaw rau kev sib tham txog kev txawj ntse thiab kev sib tham txog kev nom kev tswv. Niaj hnub no, lawv txuas ntxiv muab qhov chaw rau kev sib raug zoo thiab ua haujlwm sab nraum chaw ua haujlwm ib puag ncig. Ib yam li ntawd, tshuaj yej tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv keeb kwm; Nws yog ib qho tseem ceeb rau Suav ua koob tsheej thaum ub thiab tseem yog lub cim ntawm kev tos txais thoob plaws ntau haiv neeg. Ob qho dej haus tau cuam tshuam rau kev kos duab, ntawv nyeem, thiab kev xav hauv ntau pua xyoo.
Xaus:
Hauv kev xaus, kas fes thiab tshuaj yej sawv cev rau ob qhov sib txawv, tab sis qhov sib npaug txaus nyiam hauv ntiaj teb cov dej haus. Thaum txoj kev tshawb no tau tsom mus rau kas fes, muab piv nrog tshuaj yej pab qhia txog lawv cov cwj pwm tshwj xeeb hais txog kev cog qoob loo, kev npaj, kev coj noj coj ua, kev noj qab haus huv, thiab kev coj noj coj ua tseem ceeb. Raws li peb txoj kev nkag siab ntawm cov dej haus no hloov zuj zus nrog rau kev nce qib hauv kev tshawb fawb thiab kev hloov pauv ntawm cov neeg siv khoom nyiam, yog li lawv lub luag haujlwm hauv zej zog txuas ntxiv txhim kho peb lub neej txhua hnub thiab cov cuab yeej cuab tam sib koom ua ke.
Txais kev kos duab ntawm kas fes brewing nyob rau hauv kev nplij siab ntawm koj tus kheej lub tsev nrog peb exquisite ntau yam ntawm kas fes tshuab. Txawm hais tias koj xav tau cov nplua nuj espresso lossis ib qho dej ntws zoo, pebcov cuab yeej zoo tshaj plawscoj qhov kev paub café rau koj chav ua noj. Txaus siab rau saj thiab qhib cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm kas fes nrog qhov tseeb thiab yooj yim.
Post lub sij hawm: Lub Xya hli ntuj-15-2024