Kas fes, ib qho dej haus uas muaj kev coj noj coj ua thiab dhau los ua ib qho kev ua haujlwm thaum sawv ntxov thoob ntiaj teb, nqa hauv nws qhov kev seev cev zoo nkauj ntawm chemistry thiab kev lig kev cai. Pib ntawm kev mus ncig ua si, txhua lub khob tuav cov lus cog tseg ntawm kev paub ob qho tib si hauv kev tshawb fawb thiab txhawb nqa los ntawm kev ua yeeb yam.
Kev nkag mus rau hauv thaj av ntawm kev haus kas fes, kev txheeb cais qhia txog kev sib raug zoo ntawm tib neeg thiab lawv cov koob tshuaj caffeine txhua hnub. Kev tshawb fawb los ntawm National Coffee Association qhia tias ntau dua 60% ntawm cov neeg laus Asmeskas haus kas fes txhua hnub, ua pov thawj rau nws qhov chaw nyob hauv peb lub neej.
Kev ntxias ntawm kas fes kis tau tus cwj pwm; nws yog rooted nyob rau hauv complex flavors thiab aromas muab tau los ntawm cov txheej txheem roasting. Roasting kas fes taum pib hloov tshuaj lom neeg, qhov chaw sib txuas xws li lipids thiab carbohydrates tau dhau los ua pyrolysis, pab txhawb rau qhov sib txawv tsw profile nyiam los ntawm connoisseurs. Raws li qhov kub thiab txias nce, Maillard cov tshuaj tiv thaiv tau ncaws tawm, muab qhov kev nplua nuj, lub ntiaj teb saj peb xav tos hauv txhua qhov dej.
Tsis tas li ntawd, qhov concentration ntawm caffeine, uas sawv ntawm kwv yees li 1.2% nyob rau hauv feem ntau kas fes taum, plays lub luag hauj lwm tseem ceeb hauv kas fes stimulating nyhuv. Caffeine tus qauv ua raws li adenosine, ib qho inhibitory neurotransmitter, yog li txo qis qaug zog thiab txhim kho kev ceeb toom. Qhov kev ua khawv koob biochemical no yog qhov tseeb vim li cas ntau tus neeg koom nrog kas fes nrog kev txhawb nqa hauv kev tsim khoom thiab ua kom pom tseeb.
Hauv kev nrhiav cov kas fes zoo meej, cov khoom siv ib qho siv tau cuam tshuam rau qhov kawg. Cov tshuab kas fes niaj hnub, nruab nrog cov thev naus laus zis thev naus laus zis, muab kev tswj hwm tsis sib xws xws li dej kub, siab, thiab lub sijhawm rho tawm. Piv txwv li, cov tshuab espresso yog tsim los ua kom muaj kev txhaj tshuaj zoo los ntawm kev tswj cov dej kub ntawm 195 ° F txog 205 ° F (90 ° C txog 96 ° C) thiab siv lub siab nyob rau hauv thaj tsam ntawm 9 txog 10 cua. Cov kev ntsuas no tau ua tib zoo ntsuas kom tshem tawm qhov pom qhov tsw ntawm kas fes hauv av thaum txo qis iab.
Ntxiv mus, kev nce qib hauv brewing thev naus laus zis tau ua rau cov yam ntxwv zoo li cov khoom sib xyaw ua ke kom ntseeg tau tias kas fes freshness, tsis siv neeg cov mis nyuj frothers kom ua tiav cov ntaub ntawv zoo nkauj, thiab txawm tias Bluetooth txuas rau kev teeb tsa los ntawm koj lub smartphone. Kev sib koom ua ke ntawm cov yam ntxwv no tsis yog tsuas yog ua kom cov txheej txheem brewing tab sis kuj tso cai rau qhov zoo ib yam uas txaus siab rau lub palate ntawm txawm tias cov neeg nyiam kas fes tshaj plaws.
Rau cov neeg npaj siab txhawb lawv cov kas fes ritual, kev nqis peev hauv lub tshuab kas fes zoo tsis yog khoom kim heev tab sis yog qhov tsim nyog. Nws txuas qhov sib txawv ntawm kev tshawb fawb thiab kev muaj tswv yim ua noj ua haus, tso cai rau koj rov tsim kho lub café hauv kev nplij siab ntawm koj lub tsev. Nrog lub laub ntawm lub pob, koj tuaj yeem hloov koj chav ua noj rau hauv qhov chaw dawb huv ntawm kev zoo siab, qhov twg txhua khob kas fes qhia ib zaj dab neeg ntawm kev ua haujlwm zoo nkauj thiab kev cog lus rau kev ua tau zoo.
Yog li, txawm hais tias koj yog ib tug barista seasoned los yog ib tug novice tab tom nrhiav embark rau kev taug kev los ntawm lub ntiaj teb no ntawm kas fes, nco ntsoov, lub cuab tam txoj cai yuav ua tau tag nrho cov sib txawv. Tshawb nrhiav kev xyiv fab ntawm brewing ib khob zoo meej, thiab cia cov kos duab ntawmkas fesnrhiav nws qhov chaw muaj cai hauv koj lub neej txhua hnub.
Post lub sij hawm: Aug-19-2024